食事、食材、調味料ほか食に関する豆知識、情報のまとめや調査結果

食の豆知識

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味の素をレシピに入れていいのか?ある料理研究家の発言に賛否

@ore825: リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ 2019-08-18 19:08 これは母が「昔、ディスコでよく出てきたのよ」って言ってよく作ってくれた料理なんですが きゅうり一本を ...

固まった砂糖をさらさらにする4つの方法

2017/02/16   -砂糖, 調味料, 豆知識

砂糖って開封してしばらくすると固まってしまって、使い大量使えなくなってしまうことがあります 今日はそんな固まってしまった砂糖をさらさらにほぐすことができる裏技を紹介します   食パンをちぎっ ...

おいしいものは脂肪と糖でできている? だしを忘れちゃいけません

2017/02/15   -ラーメン, 調味料, 豆知識

おいしいものは脂肪と糖でできている あのCM見ると、確かに確かに、と思う人も多いのでは? ですがもうひとつ忘れちゃいけないものがあります それは、「だし」です 脂肪をおいしく感じるわけ 脂肪は高カロリ ...

タバスコって誰が何のために作った調味料? なんとピザ用じゃなかった!

2017/02/05   -調味料

タバスコ アルファベットではTABASCOと書きます ピザにかける以外であまり使うことのない調味料ではないでしょうか? 一部で熱狂的な人気があるものの、一般家庭では使う機会の少ないタバスコ 誰がなんの ...

上白糖とグラニュー糖って何が違うの? グラニュー糖とは何を指すのか

2017/01/20   -砂糖, 調味料

上白糖とグラニュー糖、名前は知っていても違いが言える人は案外いないのではないでしょうか? 今日はそんなグラニュー糖についてまとめてみました グラニュー糖って一体何? そもそもグラニュー糖ってなんでしょ ...

サトウキビ以外から作られる砂糖? 甜菜糖って一体何?

2017/01/19   -砂糖, 調味料

砂糖といえば一般的にはサトウキビから作られます サトウキビといえば南国地方で作られているのですが、 実は北海道などの寒冷地でも砂糖の原材料を栽培しているのです 寒冷地では当然サトウキビは育たないため、 ...

黒糖は身体にいい? そのままボリボリ食べと大変なことに!

2017/01/16   -砂糖, 調味料
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まとめると ・黒糖とはサトウキビの絞り汁をそのまま煮詰めて固形化したもの ・上白糖に比べて不純物が含まれている ・不純物が含まれていても砂糖の塊には変わりないため食べ過ぎは体に悪い 黒糖って何? 黒糖 ...

上白糖と三温糖って何が違うの? 三温糖のほうが健康にいいの?

2017/01/15   -砂糖, 調味料
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上白糖と三温糖って何が違うの? 上白糖といえば真っ白 三温糖といえば茶色 でも実際に何が違うの?ということをまとめてみました 色が違う理由と名前の由来 そもそも砂糖の結晶というのは色がついていません ...

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