食事、食材、調味料ほか食に関する豆知識、情報のまとめや調査結果

食の豆知識

「野菜」 一覧

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ブロッコリーの茎をおいしく食べる方法

2019/01/09   -野菜

推測レシピ ・ブロッコリーの茎の硬い皮の部分を剥く ・千切りにする ・生のまま醤油とごま油に漬け込む ・2,3日したら食べる 簡単ですがおいしそう ちなみに、ごま油なしで出汁醤油でつけたり、あら切りわ ...

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夏野菜っていったいどれ? 夏野菜の定義と効能

2017/05/28   -豆知識, 野菜, 雑学

画像はアマゾンリンクです そもそも夏野菜ってどういう定義? 夏野菜とは、基本的には夏期が旬の野菜のことを言います 代表的なものでは ・カボチャ ・ナス ・トマト ・ピーマン ・オクラ ・トウモロコシ ...

バーベキューする時におすすめの変わった食材

バーベキューの季節になってきました バーベキューといえば肉と野菜、締めにやきそばが定番ですが、 炭火でやるなら一風変わった食材を試してみてはいかがでしょうか? 鮎やマスを遠火で塩焼きに 画像はアマゾン ...

たけのこの簡単あく抜き方法いろいろ 食べ切れないときにはどう保存?

2017/03/28   -豆知識, 野菜, 雑学

皮付きだとなかなか手が出しにくいたけのこ そんなたけのこのあく抜き方法について簡単にできる方法がないか調べてみました たけのこの簡単あく抜き方法 材料:ぬか(2~3本に対して1カップ程度)orお米のと ...

ふろふき大根のふろふきの由来とは

2017/03/26   -豆知識, 野菜, 雑学

ふろふき大根、漢字に変換すると風呂吹きって出てきますけど、 いったい由来は何なのかご存知でしょうか? 「ふろふき」どういう意味で使われているのか 漢字だと風呂吹きとかかれます 不思議な感じがしますね ...

山芋、長芋、とろろ芋、違いは何かご存知ですか?

2017/03/20   -野菜

山芋、長芋、とろろ芋、よくあるねばねば食品として有名なこれら、何が違うのか調べてみました 山芋とは 山芋、別名ヤマノイモであり、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草です ですが、大体の場合は芋として ...

りんごとバナナは近づけちゃいけないのはなんで? ほかにもある、りんごと分けたほうがいい果物

2017/03/09   -果物, 野菜

りんごとバナナをくっつけるとバナナが早く茶色くなってしまいます なんでか知っていますか? 画像はアマゾンリンクです りんごとバナナを分けたほうがいい理由 りんごからはエチレンガスというガスが出ます こ ...

最近流行のパクチー どう使うのがおすすめ?

2017/03/01   -ハーブ、香草, 野菜

最近流行のパクチーについて、どんな使い方をしていますか? パクチーって何? セリ科の一年草で、ハーブの一種として世界各国で栽培されています 英語名ではコリアンダーといいます 日本でパクチーといわれだし ...

新たまねぎとたまねぎ 意外と知らないその違い

2017/02/27   -野菜

新たまねぎと普通のたまねぎの違いと、気をつけることについてまとめてみました 記事内の画像はアマゾンリンクです そもそもたまねぎってどんな種類があるの? 黄玉ねぎ 最もよく使われているたまねぎです イエ ...

たまねぎで涙が出る理由とは 簡単にできる泣かなくなる方法

2017/02/23   -豆知識, 野菜, 雑学

たまねぎといえば刻むと涙が出てきます 今回はそんなたまねぎと涙のお話です 画像はアマゾンリンクです たまねぎを切るとなんで涙が出てくるの? 硫化アリルというにおい成分が原因です どんなにおいかというと ...

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