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最近流行のパクチー どう使うのがおすすめ?

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最近流行のパクチーについて、どんな使い方をしていますか?

香菜 シャンツァイ コリアンダー パクチー 1束約100g

パクチーって何?

セリ科の一年草で、ハーブの一種として世界各国で栽培されています

英語名ではコリアンダーといいます

日本でパクチーといわれだしたのは割りと最近で1990年ごろからではないでしょうか

パクチーはタイ語なんです

トムヤムクンを始め、さまざまな料理に使われています

ベトナムでは生春巻きやフォー、スープなどに使われており、

東南アジアでは一般的なハーブなんです

日本でもタイ料理やベトナム料理で目にすることが多いでしょう

ちなみに中国語ではシャンツァイです

聞いたことのある方もいるのではないでしょうか

パクチーの栄養と効果

ハーブティーに効能があるように、ハーブとしても使われるパクチーにも効能があります

それは、デトックス効果と美容効果です。

デトックス効果とは体内に溜まっている毒素を体外に排出する働きを指します

私たちの普段の食事の中には、栄養だけでなく水銀や鉛などの身体に有害な成分が微量とはいえ含まれてしまっています

そのため、こういった重金属類が体内に蓄積してしまうんです

マグロの水銀が多くて妊婦さんは控えるように言われているのも有名ですね

パクチーにはこういった体内の物質を排出してくれる効果があることがわかっています

重金属は体にさまざまな悪影響を及ぼすため、デトックス効果のあるものは積極的に摂取するといいでしょう

 

続いては美容効果です

まずは抗酸化作用がとても高いため、アンチエイジングに期待ができます

その効果は食品の中ではだんとつです

また、パクチーにはビタミンA、B2、C、Eなどなど、ビタミン類が豊富に含まれています

アンチエイジングにビタミン類が豊富ということで、美容に効果抜群な食材となります

 

どんな使い方をされているの?

ではどんな料理に入っているのかというと、

まずは生食です

サラダに入れてもいいですし、肉料理や魚料理にあとから載せてもいいでしょう

加熱としては、スープに入れるのももちろんおいしいです

パウダーとして売っているものはからあげ粉にまぜたりしてもいいですね

ですが、独特の香りがあるため、好きな人は好きだけど、嫌いな人はとことん合わない可能性があるので気をつけてください

手軽にできるパクチー料理

手軽にできるパクチー料理をいくつか紹介します

参考にしてみてください

パクチー大好き!ガパオライス

パクチー大好き!ガパオライス

タイ料理の定番、ガパオライスです

パクチーは生のまま後添えしてありますが、

ひき肉側に入れて加熱してもおいしいですね

 

パクチーと春雨のヘルシースープ♪

パクチーと春雨のヘルシースープ♪

こちらはパクチーと春雨のスープです

スープだとパクチーの香りがより引き立ちます

意外とおいしいパクチーデザート

いろいろと使い方のあるパクチーですが、実はパクチーを使ったデザートもおいしいんです

ナッツとパクチーのアイス!台湾スイーツ風

ナッツとパクチーのアイス!台湾スイーツ風

こちらはパクチーをアイスに乗せたものですが、混ぜられるなら混ぜてしまってもおいしいです

また、台湾ではこれをクレープ生地のようなものに包んで売っています

パクチーとアイス、意外と合います

そして、ナッツ類がいい食感を出してくれるんです

パクチーの使い道に迷ったら、アイスとあわせて食べてみるのをおすすめします

 

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