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マトンとラムって何が違うの? 

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マトンもラムも羊肉ですがいったい何が違うのかご存知でしょうか?

違いと特徴についてまとめてみました

ラム肉 骨付きラム肉 骨付き 業務用 ラムチョップ (12本入り/720g) ジンギスカン BBQ バーベキュー

マトンとラムの定義

ラムの定義

生後一年未満の羊の肉のこと

マトンの定義

生後二年以上の羊の肉のこと

生後一年~二年は?

こちらはホゲットといいます

生きている羊は?

豚肉がポークであるのに対して豚がピッグであるように、

生きている羊はシープ(sheep)といいます

それぞれの特徴は?

ラム肉

子羊のため、臭みや味に癖が少ないのが特徴です

ラムチョップなんかは塩焼きで食べても肉がやわらかく癖が少ないのでおいしくいただけます

マトン肉

羊特有のにおいがあり、苦手な人は苦手、代わりにこれじゃないと羊っぽくないという人もいます

構想を使ったり煮込みにしたりカレーなんかでもおいしいですね

羊肉の栄養価ってほかと比べてどうなの?

羊といえば低カロリー高たんぱくなのかと思えば、牛よりは低カロリーだけど鳥よりは高カロリーといういまいち特徴のない栄養をしています

ただ、カルニチンという栄養がほかの肉に比べて二倍以上含まれており、

このカルニチンは脂肪燃焼を助ける効果があります

そのため、ダイエットにもいいのではといわれていますが、肉自体のカロリーもあるため効果の程は実証されていないようです

意外と単価は高いですが、たまには羊料理も試してみてはいかがでしょうか

 

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